10 nouveaux restos à découvrir à Paris.

Nouveaux restaurants

1) SIMONETTA

Parmi notre sélection des 10 nouveaux restos à découvrir à Paris, Burrata des Pouilles, mozzarella di bufala de Campanie, prosciutto San Daniele… Le savoir-faire des régions de la Botte se décline au bord du canal de l’Ourcq.
En cuisine, deux chefs sicilien et napolitain se relaient pour confectionner de généreuses pizzas à la pâte aérienne. Avec son jambon cru découpé à la minute, ses tomates San Marzano et sa mozza fior di latte, la Simonetta est un incontournable. Le midi, des odeurs de lasagnes ou cannelloni s’échappent du four. Pour la note sucrée, on craque pour un tiramisù ou une panna cotta. Delizioso! C’est en effet l’un de nos 10 nouveaux restos à découvrir à Paris.
32 quai de La Marne, 75019

2) LES PINCES

Suite au succès des premières adresses dans le Marais et à Saint-Germain- des-Prés, Les Pinces s’est installé à Pigalle depuis la fin du mois d’avril. Au menu, vous retrouverez la formule qui a fait connaître Les Pinces : un homard entier, rôti ou en sandwich et pour ceux qui n’aiment pas les crustacés, vous pourrez vous régaler d’une bonne pièce de bœuf. Le tout à un prix très abordable.
Le concept de l’adresse est de rendre le homard accessible à tous, et chez eux, vous dégusterez votre homard à l’américaine avec un joli bavoir.
28, rue de Douai, 75009

3) PERTINENCE

Associer les saveurs pour en tirer un goût étonnant, surprenant, pertinent, tel est le pari des chefs Ryunosuke Naito et Kwen Liew. La douceur de leur nouvel écrin se reflète dans leurs plats où se mêlent tradition française et harmonie japonaise.
Dans cette bulle intimiste, la carte fait voyager entre deux cultures avec le rouget aux écailles croustillantes accompagné de sa sauce au vin rouge ou les coquillages à l’étuvée parfumés au gingembre.
Le tout avec des cuissons et bouillons parfaitement
maîtrisés.

4) ATELIER CARNEM

À la tête d’une crêperie bio et d’un bar à Vins situés dans la même rue, Luc Garnier et Alexandre Pucci mettent à l’honneur les produits carnés. Saisies à la plancha ou grillées aux sarments, les entrecôtes Argentine, Uruguay ou Wagyu issues d’élevages raisonnés révèlent dans l’assiette tout leur caractère.
Aux côtés de ces morceaux d’exception, hamburgers, bavette, brochette et Tbones de veau complètent la carte. tout à déguster accompagné de garnitures maison et les pieds dans le sable

5) RURAL BY MARC VEYRAT

Le célèbre chef savoyard au chapeau noir a installé un bout de pâturage dans le Palais des Congrès. Ce restaurant aux allures d’auberge montagnarde offre un bel aperçu du savoir-faire de « l’enfant terrible de la gastronomie ».
Le midi, terrines de campagne, blanquette de veau au lait d’amande ou quenelles de brochet au jus de verveine ; au souper, œufs en cocotte à l’oxalis et tartiflette revisitée : la péla de tartifle des Aravis. Gardez de la place pour les desserts (tartes, tourtes, sabayons … servis discrétion au buffet.

6) A’PLUM

Au numéro 127 de la rue du Faubourg Saint-Honoré, A’Plum est un cocon au sein duquel la nature reprend ses droits. La décoration vous transportera dans un univers empreint d’authenticité. Les lampes en osier jaillissant du plafond ou encore le nuancier de plumes vertes qui carrelle les murs mettent en condition pour goûter la cuisine organique qui est proposée.
Les soupes, quiches, sandwichs ou salades de ce fast-food d’un nouveau genre varient selon les saisons et garantissent une pause gourmande et diététique.
127, du Faubourg
75008

7) MARCELLO

Les sœurs Vaconsin n’en sont pas à leur première affaire puisque Marcello est leur troisième projet. Mais grand bien leur en a pris d’ouvrir cette jolie cantine un brin branchée où l’on prend place sur la terrasse – une petite place en contrebas du marché Saint-Germain au charme fou. Ici on se régale surtout d’arancini (boulettes de riz aux saveurs diverses), tramezzini (mini sandwich aérien) et autre « finger food » italienne à partager.
Le tout à accompagner de I’ un des délicieux cocktails à la carte. À noter que le lieu sert en continu de 8 h à minuit.
8, rue Mabillon, 75006

8) LES FOODIES

Ouvert début avril, le nouveau néobistrot parisien les Foodies propose une cuisine fraîche et originale.
Le chef Davide Galloni, d’origine thaïlandaise et italienne associe les saveurs asiatiques aux techniques traditionnelles italiennes.
Gros coup de cœur pour le tartare de langoustine, fèves, pancetta et pecorino, une entrée à la limite de la perfection.
Les Foodies pratique une forme de gastronomie appelée la bistronomie qui combine la culture bistrot et gastronomique afin de rendre la haute cuisine accessible à tous.
68, square Sainte-Croix
De la Bretonnerie, 75004

9) DÉPÔT LÉGAL

Voilà que le pâtissier désormais star Christophe Adam se lance avec une nouvelle adresse. Dépôt Légal – c’est son nom — est à la fois un café, une cantine et un resto. On vient ici du matin au soir (de 8 h à 23 h) prendre son petit-déj, déjeuner sur le pouce, goûter avec les kids ou prendre I’ apéro entre amis. Vous n’avez pas le temps de vous poser ? Pas de soucis, le lieu a aussi une épicerie fine d’où l’on repart avec des crapotes sous le bras, ces bâtonnets feuilletés et caramélisés qui ont bercé I’ enfance gustative de Christophe Adam.
6, rue des Petits Champs, 75002

10) LA DÉMESURE

Impossible de ne pas craquer pour ce nouveau spot installé au bord de la Seine, moitié sur terre, sur les quais, moitié sur l’eau, sur une péniche amarrée. Au menu de la terrasse sur les quais, un barbecue géant qui régalera les amateurs de grillades jusqu’au mois d’octobre
(demi-coquelet 12,50 €,
sardines grillées 11,50 €).
Sur la barge, c’est un resto aux accents méditerranéens qui régale avec lomo bellota fondant (7,50 € les 50 g),
gambas grillées au lard de Colonnata (12,50 €) ou salade de poulpe et céleri
(9,50 €).
Sans oublier les délicieux cocktails pour faire couler le tout…
69, port de la Râpée, 75012